chicken chasseur

 CHICKEN CHASSEUR

Resep Bahan Chicken Chasseur :

§  ayam 1/2 ekor, potong-potong, cuci

§  merica bubuk 1/2 sendok teh

§  garam secukupnya

§  margarine 7 sendok makan

Resep Bahan Chicken Chasseur Sauce :

§  brown stock 250 ml

§  tepung terigu protein sedang 1 sendok teh

§  bawang bombay 1/2 buah

§  tomato pasta 50 gram

§  white wine 1 sendok teh

§  jamur kancing 30 gram

§  garam secukupnya

§  peterseli cincang secukupnya

Pelengkap Chicken Chasseur :

§  wortel 1 buah, potong balok, rebus

§  buncis 25 gram, siangi, potong-potong 3 cm, rebus

§  daun selada secukupnya

§  kentang goreng secukupnya

Cara Membuat Chicken Chasseur :

1.       Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.

2.       Panaskan 3 sendok makan margarin dalam saucepan hingga leleh. Masukkan ayam, masak hingga ayam berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

3.       Chicken Chasseur Sauce : Panaskan 2 sendok makan margarin dalam saucepan, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan tomato pasta, jamur kancing, garam dan wine. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.

4.       Panaskan sisa margarin (2 sendok makan) hingga leleh, tumis sebentar sayuran. Angkat. Letakkan ayam di atas piring saji, tambahkan pelengkapnya. Siram dengan saus Chicken Chasseur secukupnya.

5.       Sajikan dengan taburan peterseli cincang di atasnya.